Un traiteur doit avoir différentes compétences pour satisfaire ses clients 🌟. Le professionnalisme 👨💼 et la rapidité 🚀 en sont les bases. Ainsi, adopter une façon de faire efficace et connaître des techniques clés 🗝️ vous permettra d’assurer un service fluide et de qualité 🍽️. Gastronomia 🍴 vous présente quelques astuces :
- Le choix entre le buffet, le cocktail ou le service à l’assiette 🍽️🥂 : dépend du style de l’événement, de la culture de l’entreprise 🏢. Renseignez-vous bien sur les besoins de l’entreprise et sur le nombre de convives 👥 pour faire ce choix.
- Animations “minute” avec un chef 👨🍳 : Plus vous aurez d’invités, moins le coût d’une animation “minute” impactera votre budget 💵 tout en donnant une image qualitative de votre réception 🌟. Néanmoins, il faut garder en mémoire de ne pas multiplier les postes d’animations car cela générera un moment d’attente 🕒.
- Engager le bon nombre de personnel 👥 : Engager le bon nombre de maître d’hôtel n’est pas un investissement à perte. Sans aller jusqu’à les multiplier à l’excès, il faut avoir le bon nombre de maître d’hôtel pour assurer la fluidité du service lors de votre événement 🎉.
- Assurer une bonne expérience du personnel 👨🍳 : Il convient de s’assurer que le personnel de votre traiteur a une bonne expérience. En effet, on voit encore trop de réceptions dont le service est assuré par des étudiants 🎓 ou des vacataires ponctuels dont ce n’est pas le métier 🛠️.
- Gérer la durée de l’événement ⏰ : Il est important d’informer votre traiteur de l’heure de démarrage et de fin de votre réception 🕒, y compris si celle-ci change en cours de route, afin de lui permettre de gérer l’emploi du temps du personnel présent ainsi que les livraisons et reprises liées à votre événement 🚚.
Grâce à nos conseils 📋, réalisez des événements d’entreprise de haute qualité pour vos clients 🌟 ! Garantissez-leur un moment d’exception 🎉 !
